Caju
Caju to w języku portugalskim znaczy: Nerkowiec, a wymawia się „Każu). Zwany jest również nerkowcem zachodnim i jest bliskim krewniakiem mango.
Kształtem przypomina gruszkę. Pochodzi z
tropikalnej części Ameryki Południowej i jest uprawiany w północnej i północno-wschodniej części Brazylii.
Nerkowiec jest jednym z nielicznych drzew który rodzi dwa owoce :
- Orzechy nerkowca
- Jabłka nerkowca
Orzechy nerkowca są wszystkim bardzo dobrze znane i nie wymagają bliższego przedstawienia, natomiast nie wielu z nas zdaje sobie sprawę z istnienia jabłek nerkowca.
Jabłka nerkowca są czerwone lub żółte i jadalne jest jądro jabłka czyli mięsiste części nerkowca. Miąższ jest soczysty i ma jasnożółty kolor o kwaskowato-słodkim smaku i dość „osobliwym” zapachu.
100% puree (miąższ) lub sok dla przeciętnego europejczyka jest raczej nie smaczny, ale doskonały do przygotowywania różnego rodzaju koktajli i smoothies. Można np. zmiksować koktajl „Biała truskawka” nie używając truskawek (gratka dla uczulonych na truskawki). Otrzymujemy koktajl jogurtowy o smaku i zapachu białej truskawki czyli takiej już prawie dojrzałej ale jeszcze nie czerwonej, które są chętnie zjadane przez dzieci w ogródku babci. Dokładny przepis w zakładce „Przepisy”.